Paine si desert

paine artizanala din apa, faina si seminte de…dragoste

Orange raw cake

Tort raw vegan cu portocale

Dragii mei, nu am rezistat tentatiei sa nu pregatesc si un tort raw. Aceasta reteta am preluat-o si adaptat-o de pe blogul Corinai (http://corinabacalu.blogspot.com/) careia doresc sa-i multumesc inca o data pentru ca imparte si cu noi retete deosebite din lumea raw vegan.

Impresiile personale despre acest tort: este cremos, usor dulce dar nu deranjant, aromat si nu in ultimul rand generos. Eu l-am impartit in 8 felii dar este suficient pentru 12 persoane.

Vorba multa saracia omului. Mai jos gasiti ingredientele si metoda de preparare.

Ingrediente blat:

– 200 g caju♦, hidratat 2 ore

– 150 g curmale fara samburi

– 3 linguri unt de cacao, topit deja la bain marie

– 25 g fulgi de cocos

– 4 linguri apa plata

Preparare blat:

Am pus in robotul de bucatarie nucile caju si le-am mixat cca. 1 minut. Apoi am adaugat curmalele intregi (dar nu faceti ca mine, ca s-ar putea sa se chinuie robotul, taiati-le in bucati mai mici), fulgii de cocos, apa si le-am invartit pana au devenit o pasta. Am adaugat untul de cacao topit, putin cate putin, si am mai amestecat ca robotul cateva secunde.

Am tapetat cu hartie de copt partea inferioara (nu si marginile) a unei forme de tort iar cu mainile usor umezite am intins coca obtinuta. Am dat la frigider si am trecut la etapa a doua din acest desert.

Ingrediente crema:

350 g caju♦, hidratat minim 2 ore

– 3 portocale, doar sucul si pulpa ce ramane in suc

– 8 linguri unt de cacao, topit deja

– 20 g merisoare, pentru contrast si gustul acrisor

– coaja rasa de la 1 portocala

– 1 lingura sirop de agave

Preparare crema:

Intai am stors cele trei portocale si am ras coaja de la 1 portocala. Ca o sugestie, inainte sa radeti coaja de portocala, daca nu avem de unde cumpara citrice bio, tineti portocala cateva minute intrun bol cu apa si bicarbonat (ajuta sa mai distrugem din chimicalele cu care sunt stropite).

Apoi am pus in robot nucile caju, sucul de portocale si le-am mixat pana s-au transformat intro crema fina si catifelata. Daca vedeti ca robotul invarte mai greu sau merge in gol atunci e cazul sa mai adaugati 1, 2 sau 3 linguri de apa plata. Am adaugat mierea, coaja rasa de la portocala iar la final untul de cacao topit. Am mai lasat robotul sa omogenizeze crema inca 20 de secunde.

Am scos blatul de la rece, am turnat un strat de crema, am pus pe-alocuri cateva merisoare si am turnat restul de crema si am nivelat usor. Pentru ca stratul de crema sa fie uniform, am rotit forma de tort destul de energic.

Am tinut-o in congelator 6 ore sau peste noapte (depinde cum stati cu rabdarea) dupa care am mutat-o in frigider pentru a se dezgheta lent. Fiti fara grija ca si dupa decongelare isi pastreaza forma perfect. Recunosc, am avut emotii  in privinta cremei dar asa cum se vede in poze, s-a dovedit a fi excelenta.

Pentru a trasa linile feliilor, dupa ce a stat 2 ore la congelator l-am taiat cu cutitul iar apoi a mai stat putin la congelator pana au trecut cele 6 ore. Dupa ce ati taiat o felie inmuiati lama cutitului intrun pahar cu apa calda si stergeti-l pentru a nu se lipi crema de el.

Si o felie din primul meu tort raw vegan:

Tort raw vegan cu portocale

6 comments on “Orange raw cake

  1. Diana
    17 Martie 2013

    Intr adevar aceste deserturi raw sunt exceptionale DAR nu multi si le pot permite. Daca ati afisa si costul acestei retete v ati da seama de acest lucru. Retetele raw sunt un rasfat pentru persoanele cu posibilitati financiare. Eu una si sunt sigura ca multi ca mine care ar vrea sa manance sanatos nu si permit. La ce preturi sunt la nuci, caju, fistic, etc. nemaivorbind de altele ca : unt de cacao, ulei cocos, etc.
    Am facut si eu bomboane din curmale, cacao, nuci, etc dar atat, din pacate.
    Cand aud sfaturi cum sa mancam sanatos ma apuca furia. Cum sa ajungi sa mananci sanatos cu asa preturi nesimtite care sunt pe piata romaneasca, iari produsele bio sunt la preturi exorbitante pur si simplu.

    • ana
      17 Martie 2013

      Inteleg furia ta legata de preturile produselor bio si nu numai. Sunt de acord cu tine ca sunt prea mari chiar si la produsele care nu sunt bio am intalnit situatii in care raportul calitate/pret este nejustificat.
      La momentul cand am facut acest tort, da am fost nevoita sa cumpar mai toate ingredientele: nuci caju, unt de cacao, ulei de cocos etc. dar asta nu inseamna ca le-am folosit pe toate la un singur tort. Asa cum probabil ai vazut, am scris in articol ca lejer poti sa imparti tortul in 12 portii. Pentru reducerea costurilor poti sa injumatatesti cantitatile sau sa cauti alte retete mai permisive din toate punctele de vedere.

      Cat despre faptul sa mentionez costul retetelor asa ceva nu veti intalni pe acest blog pentru ca nu imi sta in fire. Daca ai si alte intrebari legate de retete iti voi raspunde cu drag!

      Numai bine,
      Ana

  2. carla
    12 Februarie 2014

    BUNA! DE UNDE CUMPARATI UNTUL DE CACAO!NU SUNT DIN BUCURESTI, CI DINTR-UN ORAS MAI MIC, IAR VARIETATEA DE ASTFEL DE PRODUSE ESTE MAI LIMITATA! MERCI!

    • ana
      13 Februarie 2014

      Buna! Nici eu nu am gasit in Oradea dar am comandat mai multe de pe site-ul http://www.driedfruits.ro. Au fost corecti, livrarea ok, deci nu am avut nici un fel de problema. Sper sa-ti fie de ajutor~

  3. carla
    13 Februarie 2014

    merci mult! as fi vrut sa fac tortul sambata si speram sa gasesc, dar o sa comand de acolo !

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

Information

This entry was posted on 26 Aprilie 2012 by in Deserturi raw and tagged , , , .

Facebook

Follow Paine si desert on WordPress.com

Calendar

Aprilie 2012
L M M M V S D
« Mar   Mai »
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30  
%d blogeri au apreciat asta: